食谱：山核桃木熏猪排
| 山核桃木熏猪排 | |
|---|---|
| 类别 | 猪肉食谱 |
| 难度 |  |
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猪排先用高温煎至金黄，再用山核桃木慢烤，光是想想就让人垂涎欲滴，对吧？
- 将盐、蜂蜜和醋放入一个加仑大小的带拉链的袋子里。加入冰块，摇晃直至冰块基本融化，混合物冷却。
- 放入猪排，在冰箱中腌制1-2小时。
- 将猪排沥干，用纸巾拍干。丢弃剩余的腌料。
- 将剩余的调料混合在一起，涂抹在每块猪排的两面。
- 准备好你的熏制器。将木块放入火盒，保持熏制器的温度在250°F左右。
- 用橄榄油刷猪排，用高火烤至表面出现焦痕。翻面，重复一次。
- 将猪排放入熏制器中，用探针温度计插入其中一块猪排。盖上盖子，烤制至内部温度达到140°F（中稀），155°F（中熟），165°F（全熟）。余温会使温度升高5度。持续检查温度，如果需要，可以用微波炉加热至高于145°F。
- 将猪排取出，放在盘子上，静置5分钟。趁热食用。