食谱：海德拉巴哈里姆（肉末和小麦）

海德拉巴哈里姆（肉末和小麦）
类别	南亚食谱
难度

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配料

• 200 克 全 小麦 籽粒
• 300 克 无骨 羊肉
• 20 克 新鲜绿色印度 辣椒
• 2 英寸 姜
• 6-8 瓣 大蒜
• 100 克 食用油
• 3 个 中等大小 洋葱，切成细丝
• 2 个 中等大小 青柠
• ½ 茶匙 姜黄粉（haldi）
• 2 茶匙 咖喱粉
• 盐 适量

步骤

1. 去除小麦的麸皮，清洗，浸泡 2 个小时。
2. 将姜、蒜、辣椒和盐磨成糊状。用混合物摩擦羊肉，并 腌制 1 个小时。
3. 高压锅 浸泡的小麦和腌制的肉大约 45 分钟。 剁碎 并研磨成细糊。
4. 在一个 平底锅 中，加热油，加入切好的洋葱。 油炸 直到变成棕色，然后加入香料。
5. 加入磨好的糊状物，用小火煮至混合物离开锅边，偶尔搅拌。
6. 调整调味料。趁热食用，配上青柠角、香菜和炸洋葱作为装饰。