食谱：Iresi Eyin（约鲁巴棕榈油土生米饭）

Iresi Eyin（约鲁巴棕榈油土生米饭）
类别	米饭食谱
份量	4
难度

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Iresi eyin 是约鲁巴版本的棕榈油米饭菜肴之一，也称为棕榈油米饭/土生非洲炖饭。更准确地说，它被称为棕榈油米饭。它不同于约鲁巴非洲炖饭/约鲁巴派对非洲炖饭/尼日利亚非洲炖饭，后者更为流行。它非常营养且易于准备——只需将所有食材混合在一起放入锅中即可。

配料

• 3 牛奶杯 米饭
• 2 汤匙 棕榈油
• 2 汤匙 罗望子豆
• 2 汤匙干 研磨小龙虾
• 干 鲶鱼，或任何其他干鱼，浸泡在热盐水中至软，然后切碎
• 胡椒粉，适量
• 切碎 洋葱，适量
• 盐，适量
• 1 包（50 克）番茄酱
• 胡萝卜，洗净切碎，适量
• 豌豆，洗净，必要时煮熟，适量

步骤

1. 洗净米饭并煮沸约 8 分钟。滤干并备用。
2. 将棕榈油在一个干净的大锅中加热，直到油变色。
3. 加入罗望子豆、洋葱、番茄酱、干辣椒和少量水。 煎至酱汁的味道发生变化，变得更加香。
4. 以中火煨约 25 分钟，直至液体被吸收，所有食材都煮熟。