食谱：Kuddi（香料酸奶酱）

Kuddi（香料酸奶酱）
类别	印度食谱
时间	15 分钟
难度

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Kuddi，也称为kadhi，是一种以酸奶和鹰嘴豆粉为基础的酱汁。它可以与炸蔬菜、米饭或印度薄饼一起食用。

配料

• ½ 升 (1 品脱) 酸奶
• 1 茶匙 Besan（印度鹰嘴豆粉）
• 2-3 茶匙 糖
• 1 少许 盐
• 1 英寸新鲜 生姜，磨碎
• 1 个 青辣椒，切碎
• 1 汤匙 黄油
• ½ 茶匙 孜然籽

步骤

1. 将酸奶、鹰嘴豆粉、糖、盐、磨碎的生姜和切碎的青辣椒混合在一起。
2. 加热并不断搅拌至沸腾。
3. 品尝并根据需要添加更多糖或盐。它应该酸、咸和甜。
4. 在黄油中煎孜然籽，然后混合到 Kuddi 中。
5. 食用。