食谱：Kwek-Kwek（油炸鹌鹑蛋）

Kwek-Kwek（油炸鹌鹑蛋）
类别	菲律宾菜谱
难度

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Kwek-kwek 是一种菲律宾的街边小吃，类似于日式天妇罗。

食材

• 煮熟 鹌鹑蛋，剥皮
• 1 杯 水
• 1 杯 通用面粉
• 橙色 食用色素 或 胭脂树橙
• 植物油

设备

• 锅和 炉子 或电炸锅
• 搅拌器 或其他搅拌工具
• 漏勺 或 夹子

步骤

1. 将水慢慢地但有力的搅拌到面粉中。湿润的混合物应该浓稠，但像薄饼 面糊 一样流动。
2. 将鸡蛋浸入面糊中，使其完全覆盖。
3. 在一个深锅中加热几英寸的植物油。目标是大约 350°F（180°C）。
4. 将裹上面糊的鸡蛋放入热油中， 油炸 直到呈浅金色并完全熟透。从油中取出并沥干多余的油。
5. 配以辣醋食用。

注释、提示和变体

• 用鸡蛋做的变体叫做tokneneng。