食谱：兰开夏帕金

兰开夏帕金
类别	蛋糕食谱
时间	准备：15 分钟 烘焙：2 小时 静置：2 天
难度

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兰开夏帕金是一种传统的蛋糕，在十一月五日在大曼彻斯特的部分地区食用。与许多姜饼一样，它被烤成一块硬板。然后由于金糖浆的吸湿特性而变软。

食材

• 340 克（1 ½ 杯 / 12 盎司）自发面粉
• 340 克（1 ½ 杯 / 12 盎司）燕麦片
• 220 克（1 杯或 8 盎司）砂糖
• 1 汤匙 姜粉
• 1 茶匙 小苏打（可选）
• 440 克（2 杯 / 16 盎司 / 1 磅）罐装金糖浆（Tate & Lyle's 品牌优先）
• 220 克（1 杯 / 8 盎司）硬人造黄油

步骤

1. 将烤箱预热至150°C（300°F 或气体档 2）。
2. 将罐装金糖浆在热水中温热。
3. 将所有干性食材混合在一起。
4. 将金糖浆倒入平底锅中，轻轻加热，不要煮沸。可以使用两根筷子将罐子平衡在锅上。
5. 将人造黄油融化到糖浆中。
6. 用人造黄油包装纸涂抹一个 12 英寸的方形烤盘（11x13 英寸的烤盘也可以）。用烘焙纸衬里。
7. 将热的糖浆和油脂混合到干性食材中。充分搅拌，但要快速。
8. 将面团铺到烤盘中。将其放在预热烤箱的下层，烘烤 2 小时。
9. 从烤箱中取出，将板子从烤盘中翻转到冷却架上。一个小时后，切成四块，储存在密封罐中 48 小时，使其达到正确的稠度。它可以在温热时食用，但最好至少保存过夜。
10. 切成长条，每块切 8 到 12 片。