食谱：玛格丽特烤鸡

玛格丽特烤鸡
类别	鸡肉食谱
难度

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配料

• 4 块去骨去皮鸡胸肉
• ½ 茶匙 新鲜研磨的孜然粉
• ½ 杯 龙舌兰酒（推荐：José Cuervo Especial Gold）
• ½ 杯玛格丽特酒混合物
• ¼ 杯橄榄油
• 盐
• 新鲜研磨的黑胡椒粉
• 1 杯浸泡在水中的木屑，浸泡 30 分钟
• ¼ 杯新鲜挤出的青柠 汁
• 3 汤匙 新鲜的香菜
• 3 个墨西哥烟熏辣椒，在阿多波酱中，切碎
• 3 汤匙阿多波酱

步骤

1. 将龙舌兰酒、油、混合物、青柠汁、孜然粉、香菜、阿多波酱和辣椒放入搅拌机 中，搅拌至光滑。倒入一个加仑大小的拉链袋中，加入鸡肉。搅拌均匀，冷藏过夜。
2. 第二天，预热烤架。在鸡肉两面撒上盐和胡椒粉，放在烤架上。
3. 烹饪，经常翻面，直到内部温度达到 165°F (74˚C)。
4. 在鸡肉烹饪的同时，将腌料通过细布 过滤，撇去油脂。在大型平底锅 中用大火煮沸，煮至液体减少到 3 盎司。
5. 鸡肉煮熟后，取下放至盘中，倒入腌料。用锡纸 包紧，静置 15 分钟，然后食用。