食谱:Mbahal Kebb（冈比亚鸡肉串）

Mbahal Kebb（冈比亚鸡肉串）
类别	肉类食谱
难度

Mbahal kebb 是一道传统的冈比亚菜肴，以其独特的风味和香料组合而闻名。这是一道受欢迎的烤鸡肉菜肴，用酸甜辣的酱汁腌制，使其具有美味的烟熏味。Mbahal kebb 通常在特殊场合和聚会上享用，最适合与米饭或库斯库斯一起食用。

食材

• 1 杯 花生酱
• 2 个中等大小的 洋葱，切碎
• 3 瓣 大蒜，切碎
• 2 个 番茄，切丁
• 2 汤匙 番茄酱
• 2 汤匙 植物油
• 1 茶匙研磨 辣椒粉（根据您的辣度喜好调整）
• 1 茶匙研磨黑 胡椒粉
• 盐 少许
• 2 磅 鸡肉，切块
• 新鲜 欧芹 或 香菜，切碎（用于装饰）

设备

• 烤架
• 搅拌碗
• 木制 串（如果使用）
• 刀
• 砧板
• 盛菜盘

步骤

1. 在搅拌碗中，将 花生酱、切碎的 洋葱、切碎的 大蒜、切丁的 番茄、番茄酱、 植物油、研磨 辣椒粉、研磨黑胡椒粉和 盐混合在一起。充分混合以制作 腌料。
2. 将鸡肉块加入腌料中，确保其完全包裹。盖上碗，让鸡肉至少腌制 2 小时，或最好在冰箱中过夜，以使味道充分融合。
3. 将 烤架预热至中高温。
4. 如果使用木制 串，请将它们浸泡在水中约 30 分钟，以防止它们在烤架上燃烧。
5. 将腌制好的鸡肉块穿在串上（如果使用），或直接放在烤架上。
6. 将鸡肉在中高温下烤制，偶尔翻面，直到其完全煮熟并呈现出漂亮的焦炭状。这通常需要大约 20-25 分钟，具体取决于鸡肉块的厚度。
7. 鸡肉煮熟后，将其从烤架上取出，并转移到盛菜盘中。
8. 用新鲜切碎的 欧芹 或 香菜装饰。
9. 将热 mbahal kebb 与 米饭 或 库斯库斯 一起食用。