食谱：尼日利亚豆粥

尼日利亚豆粥
类别	尼日利亚食谱
难度

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豆粥 是一种尼日利亚食物，尼日利亚的每个部落都会食用。 制作这道菜主要使用三种豆类：蜜豆、黑眼豆和尼日利亚棕色豆。

食材

• 干 豆类 (蜜豆/黑眼豆/尼日利亚棕色豆)
• 2 个大的 洋葱，切碎
• 棕榈油
• 麦吉 (高汤块)
• 研磨的小龙虾
• 几片新鲜的 番茄
• 新鲜的苏格兰辣椒或 哈瓦那辣椒 辣椒
• 熏制的 潘拉鱼

步骤

1. 挑选豆子，去除石头和其他不需要的物品。
2. 将豆子放入干净的碗中，用干净的自来水冲洗。
3. 煮沸 锅里的水，加入豆子。煮沸 5 分钟，然后滤掉，用冷水冲洗。将豆子完全沥干。
4. 将煮过的豆子、切碎的洋葱、棕榈油和高汤块加入锅中。加水盖住，煨 直到豆子变软。
5. 混合 小龙虾、番茄和辣椒，制成光滑的糊状物。
6. 加热平底锅。加入番茄酱、潘拉鱼、盐/高汤调味。煎 5-7 分钟。
7. 当豆子变软，水减少后，加入炒好的糊状物和潘拉鱼。煮 5-6 分钟。
8. 用玉米粥 (ogi)、香蕉 (dodo) 和/或面包搭配豆粥食用。