食谱：Paksiw na Bangus（醋焖牛奶鱼）

Paksiw na Bangus（醋焖牛奶鱼）
类别	菲律宾菜谱
份量	6–8
时间	45 分钟
难度

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配料

• 1 公斤 整条 牛奶鱼
• 1 个中等大小的 胡萝卜，切片
• 1 个中等大小的 苦瓜（ampalaya），切片
• 2 头 大蒜，轻微压碎
• 3 个大型绿色 辣椒，对半切开
• 1 汤匙 盐
• 1 茶匙 黑胡椒粒
• 180 毫升（¾ 杯） 醋
• ½ 杯 水

步骤

1. 清洁牛奶鱼，去除鱼鳞、胆囊和鳃。不要去除内脏和肝脏。用剪刀或刀子去除鱼鳍和尾部。冲洗干净，斜着切成 5 块，然后拍干。
2. 将胡萝卜、苦瓜、大蒜和辣椒放入厚底的 锅 中。
3. 将切好的牛奶鱼片放在蔬菜上面。撒上盐和黑胡椒粒。
4. 将醋和水倒入锅中，盖上盖子，煮沸 5–8 分钟。
5. 转小火，慢炖 另外 8–10 分钟。
6. 关火，配上蒜蓉或炒饭食用。尽情享用！