食谱：Paksiw na Bangus（醋焖鲐鱼）

Paksiw na Bangus（醋焖鲐鱼）
类别	菲律宾菜谱
份量	6–8
时间	45分钟
难度

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材料

• 1 公斤 整条 鲐鱼
• 1 个中等大小的 胡萝卜，切片
• 1 个中等大小的 苦瓜，切片
• 2 头 大蒜，略微压碎
• 3 个大型绿色 辣椒，对半切
• 1 汤匙 盐
• 1 茶匙 黑胡椒粒
• 180 毫升（¾ 杯） 醋
• ½ 杯 水

步骤

1. 清洁鲐鱼，去除鱼鳞、胆囊和鳃。不要去除肠子和肝脏。用剪刀或刀子去除鱼鳍和尾巴。冲洗干净，斜切成 5 块，然后拍干。
2. 将胡萝卜、苦瓜、大蒜和辣椒混合放入一个厚重的 锅 中。
3. 将切好的鲐鱼放在蔬菜上。撒上盐和黑胡椒粒。
4. 将醋和水倒入锅中，盖上盖子，煮沸 5–8 分钟。
5. 减小火力，慢炖 另外 8–10 分钟。
6. 关火，与大蒜或炒饭一起食用。享用！