食谱：菠菜馅饼（Pascualina）

菠菜馅饼（Pascualina）
类别	馅饼食谱
份量	6–8
难度

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Pascualina 是一种在乌拉圭经常食用的菠菜馅饼。它是由菠菜或甜菜、炒洋葱和自制糕点制作而成。你也可以用商店购买的酥皮来制作它。

食材

• 3 个 洋葱，切碎
• 1 公斤 冷冻 菠菜，解冻
• ½ 茶匙 新鲜磨碎的 肉豆蔻
• 250 克 奶油奶酪 或 乳清干酪
• 6 个 鸡蛋
• 4 张冷冻 酥皮
• 橄榄油
• 盐，适量
• 胡椒粉，适量
• 蛋液

步骤

1. 将 烤箱预热至 190°C。
2. 炒 洋葱至金黄色。
3. 加入菠菜、奶油奶酪、肉豆蔻以及适量的盐和胡椒粉。搅拌均匀，然后放在一边略微冷却。
4. 将酥皮铺在长方形烤盘中，确保酥皮一直延伸到烤盘边缘。
5. 将馅料均匀地铺在酥皮上，用勺子在馅料中戳 6 个洞，以便倒入整颗鸡蛋。
6. 将鸡蛋逐个打碎，倒入洞中。
7. 用更多的酥皮覆盖馅饼，封好边缘。
8. 用蛋液刷遍整个酥皮，然后在热的 烤箱 中烘烤 40 分钟，直到酥皮呈金黄色。
9. 配烤红薯和蒸青豆食用。