土豆朗格斯食谱

土豆朗格斯
类别	油炸食谱
难度

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食材

• 2 个大 土豆，去皮
• 新鲜 酵母
• 2½ 磅 通用面粉
• 盐
• 孜然籽
• 油 或 猪油
• 大蒜 (可选)
• 果酱 (可选)

步骤

1. 煮土豆直到软烂。 捣碎它们，然后冷却。
2. 将新鲜酵母与温水混合，放置一旁。
3. 在深盘中混合面粉、土豆泥、盐和大量的孜然籽。
4. 在中间挖一个洞，慢慢加入酵母混合物。开始 揉捏，根据需要添加温水和面粉。 面团 的质地应该是柔软但有弹性的。
5. 揉捏直到面团不粘在指关节上，大约 20-25 分钟。
6. 在深盘底部撒上面粉，将面团放在上面，并撒上面粉。用干净的布盖住，然后在温暖的地方放置一夜。
7. 第二天早上，将面团翻到撒了面粉的案板上，轻轻揉捏，然后用 擀面杖 擀成大约 ¼ 英寸 厚。静置。
8. 将面团切成正方形，用刀尖在每个正方形上划 2-3 个小口，只割破表面，不要割穿面团。再次静置。
9. 在锅中加热油，小心地将正方形放入其中。它们会立即开始膨胀。 油炸 直到金黄色，然后翻面。
10. 趁热食用，可以用新鲜的大蒜瓣、果酱或新鲜撒的盐擦拭。

备注、技巧和变化

• 你可以用 土豆粉 代替土豆泥。在这种情况下，你需要在面团中添加更多的水。