食谱：Racuszki（波兰煎饼）

Racuszki（波兰煎饼）
类别	波兰食谱
份量	3
时间	15 分钟
难度

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Racuszki 是用 煎饼 面糊 在热烤盘或平底锅上煎制而成。它们是传统的波兰菜，但在许多不同的当地 烹饪 中存在几种变体，如丹麦 [1]。 通常，形状从小的煎饼到类似甜甜圈的东西不等，馅料也会改变（例如，苹果和肉桂、葡萄干等）。

食材

• 1 升 酸奶或发酵的 酪乳
• 1 杯 白色 面粉
• 1½ 茶匙 小苏打
• 1 撮 盐
• 2 鸡蛋
• 1 公斤 苹果（可选），切片
• ½ 茶匙 研磨 肉桂（可选）
• ½ 杯 葡萄干（可选）

步骤

1. 在一个大碗中，将小苏打、盐和面粉一起 混合 好。
2. 加入酸奶和鸡蛋，混合 至光滑。
3. 一次将一小勺混合物倒入 不粘 平底锅中，或者将去皮苹果片浸入面糊中，然后放入平底锅中。
4. 煮至边缘变干。翻面；煮至金黄色。

注意事项、小贴士和变化

• 佐以糖、黄油、枫糖浆、融化的巧克力或果酱。糖是传统的，有些人没有配料就吃。
• Racuszki 不宜存放。
• 如果没有酸奶，可以使用 酸奶 或发酵的 酪乳，但不要用普通牛奶代替。
• 如果使用，最好使用烹饪苹果。