食谱：Rajma（信德红腰豆咖喱）

Rajma（信德红腰豆咖喱）
类别	豆类食谱
难度

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配料

• 250 克 红腰豆
• 1 小撮 小苏打
• 75 克 切碎的 洋葱
• 油
• 100 克 切碎的番茄
• 3-4 个辣椒，切碎
• 盐，适量
• 1-2 汤匙红辣椒粉
• 2-3 汤匙 咖喱粉
• 1-2 汤匙 胡椒粉

步骤

1. 浸泡腰豆过夜。沥干。
2. 用清水覆盖腰豆，加入小苏打。 煮沸至少 30 分钟，直到软烂。沥干，保留 100 克煮豆水。
3. 煎洋葱至金黄色。加入番茄和辣椒，煎至出油。
4. 加入腰豆和保留的煮豆水，煮 5-10 分钟。
5. 加入盐和辣椒粉。
6. 关火，加入咖喱粉和胡椒粉。
7. 搭配 印度薄饼 或 米饭 热食。