食谱：罗利托斯（直布罗陀牛肉卷）

罗利托斯（直布罗陀牛肉卷）
类别	肉类食谱
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 直布罗陀菜系

这道菜通常搭配土豆泥食用。另一种做法是用番茄酱代替棕色肉汁。

配料

• 8 片薄切的小牛肉
• 4 片火腿，切成两半
• 2 个煮熟的鸡蛋，切成四分之一
• 8 个橄榄（con morrones—塞满了辣椒），切成两半
• 1 个压碎或切碎的大蒜瓣
• 1 个切碎的洋葱
• 1 杯牛肉高汤
• 盐
• 胡椒粉
• 肉汁粉（适量）

步骤

1. 将一片小牛肉平铺在工作台上；在上面放上半片火腿，四分之一的鸡蛋和 2 个橄榄半。
2. 小心地卷起小牛肉，使其形成一个包裹或卷，将所有东西都包在里面。用两根牙签将卷固定在一起。
3. 将卷放在盘子里，储存在阴凉处或冰箱中。
4. 煎大蒜和洋葱至软化。
5. 加入高汤和两茶匙肉汁粉，煮至沸腾。
6. 小心地将小牛肉卷放入沸腾的混合物中，注意不要弄碎它们。
7. 调低火力，慢炖至熟。如果酱汁太稀，请添加肉汁粉，直到达到合适的稠度。