食谱：香煎鸡胸配白兰地奶油酱

香煎鸡胸配白兰地奶油酱
类别	鸡肉食谱
难度

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食材

• 2 个 (12–16 盎司) 去骨去皮 鸡胸肉
• ⅓ 杯 白兰地
• 1 杯 重奶油
• 盐
• 现磨 黑胡椒
• 橄榄油

步骤

1. 用橄榄油在鸡肉两面 刷油。在两面慷慨地撒上盐和现磨黑胡椒。备用。
2. 将一个 10 英寸的铸铁 平底锅置于大火上加热。加入鸡胸肉，煎至两面金黄。
3. 将探针 温度计插入鸡肉中的一块。将平底锅置于 375°F 烤箱的正中间，烤至内部温度达到 165°F。
4. 将鸡肉从平底锅中取出，保温。
5. 将平底锅重新置于大火上。关火，用白兰地 去锅底。小心地点燃，摇晃平底锅直至火焰熄灭。
6. 大火煮沸，煮至液体减少 ⅔。
7. 用 搅拌器加入奶油，煮沸。煮 8-10 分钟。
8. 加入鸡胸肉， 翻拌均匀。趁热食用。