食谱：沙克斯卡 I

沙克斯卡 I
难度

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配料

• 6 汤匙 橄榄油
• 1 汤匙甜 红椒粉
• 6瓣 大蒜，切碎
• 1个大 红甜椒，切丁
• 1个 辣椒（红色或绿色），切碎
• 6个成熟的 西红柿，切丁
• 研磨的 黑胡椒
• 盐，适量
• 6个 鸡蛋

步骤

1. 在高火上加热油约半分钟。加入红椒粉，充分混合。
2. 加入大蒜和辣椒，转小火。煮约10分钟，直到辣椒稍微变软。
3. 加入西红柿，煮至 沸腾，然后用盐和胡椒调味。
4. 在混合物中做出6个凹陷。在每个凹陷中放入一个蛋黄，并将蛋白散布在周围。
5. 继续用小火煮，直到蛋白凝固。

备注、技巧和变化

• 将沙克斯卡与黑面包和新鲜的 欧芹一起食用。
• 您也可以在混合物中加入香肠片。
• 在埃及的一个变种中，在番茄酱中加入少许糖，并将鸡蛋炒到液体中——这可以热着吃或冷着吃。