食谱：松饼 (意大利鹰嘴豆薄饼)

松饼 (意大利鹰嘴豆薄饼)
类别	法国菜谱
份量	16 (或 8，两倍！)
时间	15-30分钟
难度

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松饼 (法语)，torta di ceci 或 farinata (意大利语)，是一种由鹰嘴豆粉制成的 薄饼。

另请参阅： Calentita

食材

• 300 克 (2 杯) 鹰嘴豆粉
• 500 毫升 (2 杯) 水
• 2 汤匙 橄榄油
• 1 茶匙 盐
• 黑胡椒 适量；研磨机研磨 2-3 次即可

设备

• 烤箱
• 用来烹饪松饼的器具；传统上，使用 50 厘米 (20 英寸) 的铜板，因为它可以将热量均匀地传送到松饼的各个部位，但如果先在烤箱中预热，一个好的 铸铁锅 也足够了。

步骤

1. 将烤箱加热到最高温度 - 传统的温度约为 300°C / 570°F，但请根据您的烤箱能够达到的温度进行调整，尽量接近此温度。如果使用铸铁锅，请在开始时将其放入烤箱，以便在倒入面糊时它已经很热。
2. 用 搅拌器 将所有食材充分混合，确保没有结块。这应该会形成非常稀薄且易于倒入的面糊。
3. 烤箱达到温度后，将一些面糊倒入热的锅或板上，放入烤箱中，以 300°C / 570°F 的温度烤 8-9 分钟，或以 250°C / 480°F 的温度烤 13-15 分钟。对于 50 厘米的板或锅，一次烤一半的面糊 - 面糊应该非常薄地覆盖板或锅。
4. 从烤箱中取出并切成三角形。趁热食用。
5. 重复以上步骤，直到所有面糊都烤完。