食谱：东京薄饼（Khanom Tokyo）

东京薄饼（Khanom Tokyo）
类别	泰国食谱
难度

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东京薄饼（泰语：khanom Tokyo）是一种泰国街头小吃，由薄薄的煎饼包裹馅料制成。它可以是咸的，也可以是甜的，馅料包括奶油布丁、香肠和鹌鹑蛋。

历史

东京薄饼这个名字的起源尚不清楚。据信它起源于1964年泰国和日本之间贸易蓬勃发展的时候，当时日本甜点连同日本商品一起涌入泰国。日本有许多类似的甜点，它们也由填充的煎饼状糕点组成，比如铜锣烧。大多数只用一片糕点折叠或卷起来，然后塞入红豆或芋头馅。

后来，泰国人喜欢上了这种甜点，并制作了自己的版本。它以日本首都东京命名为东京薄饼。最初，可能用奶油布丁来代替红豆，以符合泰国的口味。后来，人们开始加入香肠和鹌鹑蛋，最终成为今天泰国的东京甜点。

食材

煎饼

• 1 杯（140 克 / 4.9 盎司）小麦粉
• ½ 茶匙 小苏打
• 2 鸡蛋
• ½ 杯（110 克 / 3.9 盎司）糖
• ½ 杯（125 毫升 / 4.2 盎司）新鲜牛奶

馅料

• 油
• 50 克（1.8 盎司）切碎的 猪肉
• 1 茶匙 酱油

组装

• 1 茶匙油
• 香肠
• 鹌鹑蛋
• 调味料，适量
• 胡椒，适量

步骤

面糊

1. 将面粉和小苏打混合在一起，然后过筛。
2. 打鸡蛋和糖，在碗里混合在一起。然后加入牛奶，与面粉混合物交替加入。
3. 充分混合以溶解糖，但不要打发至蓬松。
4. 静置5分钟。

馅料

1. 煎切碎的猪肉，在平底锅中用油大火加热至熟。
2. 加入酱油调味，然后备用。

组装

1. 将平底锅加热，并在上面刷黄油或油。
2. 在平底锅上倒入一些面糊，待面糊煮熟并形成薄煎饼后。
3. 在煎饼上放上香肠或鸡蛋。在上面放上切碎的猪肉。
4. 用调味料和胡椒粉调味煎饼。
5. 将煎饼卷起来，即可食用。