食谱：番茄意面
| 番茄意面 | |
|---|---|
| 类别 | 意面食谱 |
| 份量 | 3 |
| 热量 | 700卡路里/2900千焦 |
| 时间 | 20-25分钟 |
| 难度 |  |
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- 300 克 (10 盎司) 大号 意面 螺旋形（干）
- 2 汤匙 特级初榨 橄榄油，如果你喜欢可以多加一些
- 2瓣大 大蒜，压碎并切碎，如果你喜欢可以多加一些
- 4个成熟的 番茄，切碎，包括种子和皮（如果你喜欢可以去籽和去皮，但不是必须的）
- 一小把撕好的 罗勒 叶
- 盐，适量
- 黑胡椒，适量
- 4汤匙新鲜磨碎的 帕尔马干酪 (帕尔马干酪 推荐！)
- 将干意面放入大量加盐的 沸水中煮10-12分钟。正确的煮制时间应该在意面包装盒上标明。如果没有，可以不时品尝一块意面，等到它还有些脆但不会太硬的时候就停止煮制（应该是 煮至芯硬）。在煮意面的同时准备酱汁
- 在大的 煎锅 或 炒锅 中用小火加热橄榄油。当油温适中时，加入大蒜，轻轻 煎至微微变色即可。避免过度烹饪。加入番茄，煮几分钟，边搅拌边翻动食材。如果番茄中有很多汁液，可以稍微加大火力，稍微收汁。加入罗勒，转小火。
- 这时意面应该煮好了。关掉意面的火，用漏勺将意面转移到另一个锅中的酱汁里。不用担心少许煮意面的水也一起转移了，这是好事，只要不要让酱汁被水淹没即可（也可以用滤网将意面滤干）。
- 根据口味调味，搅拌，然后转移到一个大的意面碗中准备上桌。将奶酪撒在整道菜上，留一些在桌上供大家使用。