食谱：加那利群岛煎蛋卷

加那利群岛煎蛋卷
类别	西班牙食谱
份量	2-3
时间	15-20 分钟
难度

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tortilla canaria（西班牙语中的加那利群岛煎蛋卷）起源于西班牙加那利群岛，这是一个位于西班牙西南方向、非洲西海岸外的岛屿链。

加那利群岛美食融合了西班牙烹饪传统以及非洲、拉丁美洲和关奇人的烹饪传统，关奇人是加那利群岛的原住民。此外，它还利用当地的鱼类、水果和蔬菜。^[1]

下面展示的传统食谱要求用煎炒的番茄、洋葱和大蒜制作的煎蛋卷，并用龙蒿、欧芹、盐调味，有时还会添加罗勒。^[2][3]变体可能包括米饭和各种各样的蔬菜。

食材

• 2 汤匙 橄榄油
• 150 克 黄洋葱，切丁
• 2瓣 大蒜，切碎
• 1 茶匙 欧芹
• 1 茶匙 龙蒿
• 300 克 番茄，切丁
• 盐，适量
• 6 鸡蛋，搅拌均匀

步骤

1. 用橄榄油将洋葱和切碎的大蒜与欧芹和龙蒿一起煎炒，直到大蒜略微变黄。
2. 加入番茄和盐。煎炒至番茄变软。离火。
3. 用搅拌好的鸡蛋制作两个开放式煎蛋卷。
4. 将煮好的蔬菜放入每个煎蛋卷的中心，然后折叠起来。
5. 趁热食用。