食谱：酪乳饼（希腊奶酪派）
| 酪乳饼（希腊奶酪派） | |
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| 类别 | 糕点食谱 |
| 难度 |  |
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酪乳饼（发音：tee-ro-pee-ta）是一种 希腊 层状糕点开胃菜，由涂有黄油的薄片面团层层叠叠制成，里面塞满了奶酪，通常呈三角形。它在整个希腊的烘焙店都有售，是一种非常受欢迎的早餐和零食。
酪乳饼的替代品是 菠菜派，一种用菠菜做的派。
- 将奶酪碎成非常小的块。
- 在小锅中融化黄油。加入面粉，充分混合。慢慢加入烫牛奶，不断搅拌，使其成为光滑的白汁。加少许盐和胡椒粉。
- 从火上移开，搅拌至冷却。加入碎奶酪，充分混合。加入鸡蛋，再次混合。
- 在比菲洛面团薄片小约 2 英寸（5 厘米）的 烤盘 上涂抹黄油。使用超过一半的菲洛面团薄片来制作派底层。刷 每片面团薄片，刷上融化的黄油，并将其放在烤盘中，让边缘悬挂在烤盘之外。
- 倒入奶酪蛋混合物，均匀铺开。
- 用悬挂在烤盘外的菲洛面团覆盖混合物。这样可以防止混合物漏出。
- 小心地切除剩余的菲洛面团，使其适合烤盘。在将每片面团薄片放在派上之前，用黄油刷一下。
- 在顶部刷上黄油，并撒上少许水。切成条状，以便在烘焙后更容易切开派。
- 在预热的 300°F (150°C) 烤箱 中 烘焙 45 分钟。
- 切成块状，趁热食用。