食谱：蔬菜馅蘑菇

蔬菜馅蘑菇
类别	蔬菜食谱
难度

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配料

• 1 杯 香醋
• ½ 茶匙 大蒜粉
• ½ 茶匙 洋葱粉
• 4 个大型波多贝罗 蘑菇，擦拭干净，去除菌柄
• 2 汤匙 橄榄油
• 1 个小型 茄子，去皮并 切丁
• 1 杯冷冻 菠菜
• ½ 杯切丝 马苏里拉奶酪
• 2 个西红柿，切丁
• 1 罐（6 盎司） 朝鲜蓟 心，沥干并 切碎
• ¼ 杯磨碎的 帕尔马干酪

步骤

1. 将香醋、大蒜粉和洋葱粉混合在一个碗中。将蘑菇放入一个加仑大小的袋子中，均匀地将香醋、大蒜粉和洋葱粉混合物倒在蘑菇上。将蘑菇和香醋混合物放入冰箱中腌制 1 小时。
2. 在一个小锅中，用中火加热橄榄油，然后逐渐加入茄子和菠菜。彻底煮至茄子略微变褐色。
3. 将 烤箱 温度设置为 350°F（180°C），并在 9x13 英寸（22 x 32 厘米）的 烤盘 中轻轻涂抹油脂。
4. 蘑菇在冰箱中腌制 1 小时后，将蘑菇从袋子中取出，放在预先涂油的烤盘中，蘑菇盖朝下。将茄子和菠菜混合物均匀地放在蘑菇上，并用马苏里拉奶酪装饰。如果你选择使用西红柿和朝鲜蓟心，将它们均匀地分布在蘑菇之间。最后，撒上帕尔马干酪。
5. 为了烹饪，将你的菜肴放入预热的烤箱中，烤至奶酪开始融化，不超过 15 分钟。为了获得最佳风味，请在烤箱中取出后趁热食用。
6. 单独食用或与少量糙米或全麦天使面条一起食用。

说明、提示和变化

• 大多数配料是可选的，取决于个人口味...发挥创意！
• 如果你想从这顿饭中减少一些卡路里，请不要使用奶酪！