食谱：豆汤（素食）

豆汤（素食）
类别	汤类食谱
份量	6
时间	1 小时
难度

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配料

• 2 罐 (28 盎司) 无脂蔬菜 肉汤
• 1 杯 水
• 1 包 (1 磅) 冷冻 混合蔬菜
• 1 罐 (14½ 盎司) 无盐 炖 番茄
• ⅓ 杯碎 天使发面，切成 1 到 2 英寸 长
• 1 罐 (15 盎司) 无盐 芸豆
• 1 罐 (15 盎司) 无盐 黑豆
• 1 茶匙 意大利香料
• ½ 茶匙 蒜粉
• ¼ 杯磨碎的 帕尔马干酪

步骤

1. 将肉汤和水倒入一个 4½ 夸脱 荷兰烤箱 或汤锅中。
2. 将锅置于大火上。
3. 当液体加热时，加入冷冻蔬菜、炖番茄及其汁液以及生面条。
4. 盖上锅盖，煮沸。
5. 同时，冲洗并沥干豆子。
6. 当汤沸腾时，揭开锅盖并充分搅拌。用 木勺 刮擦锅底，使任何面条松散。
7. 加入豆子、意大利香料和蒜粉。
8. 将火调至中高温或中火，保持中火沸腾。
9. 经常搅拌，煮至面条变软，大约 5 分钟。
10. 将火调至小火，加入帕尔马干酪。
11. 偶尔搅拌，小火慢炖 5 分钟，以使味道更加浓郁。
12. 立即食用或小火慢炖至准备食用。