食谱：Xató（加泰罗尼亚菊苣和鱼）

Xató（加泰罗尼亚菊苣和鱼）
类别	沙拉食谱
难度

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Xató 是典型的加泰罗尼亚菜肴。

食材

酱汁

• 100 克烤好的杏仁
• 60 克烤好的榛子
• 2 条腌制凤尾鱼，去除盐
• 2 瓣大蒜
• 4 块煮熟的nyores
• ½ 个辣椒（可选）
• 2-3 片油炸或烤面包
• 醋
• 橄榄油
• 盐

菜肴

• 2 个卷心菜
• 12 条凤尾鱼，去除盐
• 100 克 咸金枪鱼，去除盐
• 100 克咸鳕鱼，去除盐
• 100 克arbequine 橄榄

步骤

1. 在研钵中，捣碎杏仁、榛子、凤尾鱼、大蒜瓣、nyores 果肉、辣椒、盐、面包（可以将它们浸泡在醋中或单独添加醋）、醋和盐。
2. 加入橄榄油。
3. 清洗并浸泡卷心菜。
4. 将凤尾鱼、咸金枪鱼和鳕鱼去盐，撕碎后两样，然后将它们与卷心菜一起放入碗中。
5. 加入橄榄。
6. 加入酱汁。
7. 充分混合，使所有食材都裹上酱汁。上菜时，尝试构建某种卷心菜城堡形状。