食谱：黄咖喱酱

黄咖喱酱
产量	5–6 汤匙
难度

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配料

• 2 汤匙 芫荽 种子
• 2 汤匙 孜然 种子
• 3 根 香茅，切碎
• 1 汤匙 磨碎 生姜 根
• 6 个红色 辣椒，去籽切碎
• 1 汤匙 盐
• 3 瓣 大蒜，拍碎
• 1 个 青葱，切碎
• 1 汤匙 姜黄
• 1 汤匙 虾酱

步骤

1. 在平底锅中 烘烤 孜然和芫荽种子 3-4 分钟。备用。
2. 在 研钵 中研磨香茅和生姜，加入辣椒和盐，研磨 4 分钟。
3. 加入大蒜和青葱，继续研磨。
4. 加入烤过的孜然和芫荽种子以及姜黄。
5. 加入虾酱，研磨成流动状的酱。
6. 存放在密封容器中，冷藏保存（可保存 1 个月）。