食谱：土豆咖喱 (Aloo Masala)

土豆咖喱 (Aloo Masala)
类别	配菜食谱
份量	4-6
时间	20 分钟
难度

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土豆马沙拉 (泰米尔语：uralai kizhangu masala) 是一道土豆菜，通常与 烤饼 一起食用，或者包在 薄饼 里。薄饼和土豆马沙拉的组合在南 印度 被广泛食用，被称为马沙拉薄饼。 椰奶酱 是常见的佐餐酱。

食材

• 1 汤匙 油
• ½ 茶匙 芥末籽
• ½ 汤匙 鹰嘴豆 扁豆 (可选)
• 5 咖喱叶
• 1 个中等大小的 洋葱，切成薄片
• 4-5 个绿色 辣椒，切开
• 4 个大 土豆，切成块并预煮
• 1 捏 姜黄粉
• ½ 茶匙 盐

步骤

1. 加热油。
2. 翻炒芥末籽，然后加入鹰嘴豆扁豆，咖喱叶，洋葱和辣椒。
3. 炒至洋葱开始变色。
4. 加入土豆。
5. 均匀撒上姜黄粉，充分搅拌混合所有食材。
6. 盖上锅盖，中火煮约 5 分钟，不断搅拌，直到土豆变得非常软且略微捣碎。
7. 根据口味添加盐调味。