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食谱:土豆咖喱 (Aloo Masala)

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土豆咖喱 (Aloo Masala)
类别配菜食谱
份量4-6
时间20分钟
难度

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土豆玛萨拉 (泰米尔语: uralai kizhangu masala) 是一道土豆菜,通常与 罗蒂 一起食用,或包裹在 多萨 中。多萨和土豆玛萨拉的组合在南 印度 广泛食用,被称为 masala dosa椰奶酱 是常见的配菜。

  1. 加热油。
  2. 煸炒 芥末籽,然后加入鹰嘴豆扁豆,咖喱叶,洋葱和辣椒。
  3. 煎炸至洋葱开始变色。
  4. 加入土豆。
  5. 均匀撒上姜黄粉,充分搅拌混合所有食材。
  6. 盖上锅盖,中火煮约 5 分钟,边煮边搅拌,直至土豆变得非常软并略微捣碎。
  7. 加盐调味。
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