食谱:土豆咖喱 (Aloo Masala)
外观
土豆咖喱 (Aloo Masala) | |
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类别 | 配菜食谱 |
份量 | 4-6 |
时间 | 20分钟 |
难度 |
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土豆玛萨拉 (泰米尔语: uralai kizhangu masala) 是一道土豆菜,通常与 罗蒂 一起食用,或包裹在 多萨 中。多萨和土豆玛萨拉的组合在南 印度 广泛食用,被称为 masala dosa。 椰奶酱 是常见的配菜。
- 1 汤匙 油
- ½ 茶匙 芥末籽
- ½ 汤匙 鹰嘴豆 扁豆 (可选)
- 5 咖喱叶
- 1 个中等大小的 洋葱,切碎
- 4-5 个切开的绿色 辣椒
- 4 个大型 土豆,切成方块,半熟
- 1 捏 姜黄 粉末
- ½ 茶匙 盐
- 加热油。
- 煸炒 芥末籽,然后加入鹰嘴豆扁豆,咖喱叶,洋葱和辣椒。
- 煎炸至洋葱开始变色。
- 加入土豆。
- 均匀撒上姜黄粉,充分搅拌混合所有食材。
- 盖上锅盖,中火煮约 5 分钟,边煮边搅拌,直至土豆变得非常软并略微捣碎。
- 加盐调味。