食谱：苹果磅蛋糕

苹果磅蛋糕
类别	蛋糕食谱
份量	12 片
时间	2 小时
难度

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苹果磅蛋糕制作非常简单，不需要任何花哨的糖霜或馅料，而且非常适合作为早餐、下午茶或甚至生日蛋糕食用，可以搭配巧克力或水果釉覆盖。

配料

• 2 杯 (450 克 / 16 盎司) 白砂糖
• 1 个 柠檬 的皮
• 4 个 鸡蛋
• 1 杯 (250 毫升 / 8.5 盎司) 植物油
• 1 茶匙 香草精
• 2 杯 (275 克 / 9.7 盎司) 面粉
• ½ 茶匙 肉豆蔻
• ½ 茶匙 肉豆蔻
• 2 茶匙 泡打粉
• 2 茶匙 小苏打
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 肉桂粉
• 3 个大个的酸味 苹果，磨碎
• ½ 杯 (40 克 / 1.4 盎司) 葡萄干

步骤

1. 在 食品加工机 中快速混合糖和柠檬皮。
2. 加入鸡蛋，搅拌至成为光滑的奶油状。
3. 继续搅拌，同时缓慢加入油。搅拌至混合均匀，然后加入香草精。
4. 在另一个碗中，将干性配料一起过筛（面粉、肉豆蔻、肉豆蔻、泡打粉、小苏打、盐和肉桂粉）。
5. 将干性配料缓慢混合到面糊中，搅拌至变得光滑浓稠。
6. 加入磨碎的苹果，快速搅拌到面糊中，使其混合均匀。注意不要过度搅拌，以免将苹果切碎太多。
7. 加入葡萄干，用脉冲功能搅拌，使其混合均匀，但不要切碎。
8. 将面糊放入磅蛋糕模具中，在约 320°F（160°C；气烤3档） 的温度下烤 55 分钟，或者用刀插入蛋糕中心取出后刀刃是干净的。