食谱：苹果脆片 I
| 苹果脆片 I | |
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| 类别 | 甜点食谱 |
| 难度 |  |
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苹果脆片是一种甜点，由烤苹果馅和酥脆的碎屑面层组成。它类似于烤苹果派，后者具有饼干状（美国饼干）或蛋糕状面层。它也类似于碎屑，并且“脆片”和“碎屑”这两个词有时可以互换使用。根据一些传统，脆片面层更有可能含有燕麦和/或坚果，而碎屑通常不包含这些成分。需要凉爽的室温来制作美味的脆片面层。要食用苹果脆片，请将其舀入碗中，并可选地加入香草冰淇淋。它也与一杯牛奶搭配得很好。
- 6 杯切片并去核的烘焙苹果（例如，青苹果）
- ½ 杯（100 克）通用面粉
- ½ 杯（100 克）燕麦片
- ¾ 茶匙（3 克）肉桂
- ⅓ 杯（75 克）冷黄油或冷人造黄油
- ⅔–¾ 杯（120–150 克）红糖
- 在一个中等大小的碗中，将面粉、红糖和燕麦片搅拌在一起。如果室温有点高，你应该将这种混合物在冰箱中冷却。
- 准备苹果。这应该在将黄油混合到面层之前完成。选择不容易变褐的苹果会有所帮助；青苹果是一个不错的选择。不要使用红苹果；它们会变成糊状。将苹果放入一个 9英寸（23 厘米）的方形烤盘中；玻璃材质最好。
- 将黄油或人造黄油加入面层中。通过切片动作混合它，这样黄油或人造黄油就会形成微小的块状，不会融化或涂抹。一对黄油刀，像剪刀一样使用，非常适合此操作。一旦开始这一步，你必须快速操作。
- 将面层撒在苹果上。你可以轻轻拍打一下。
- 烘烤约 30 分钟，温度为375 °F（190°C）烤箱。在面层变成深褐色之前，不要将脆片取出。黑点表示烧焦。烧焦一些小点更好，你可以将其去除，而不是冒着面层煮不熟的风险。