食谱：阿丽莎（马来西亚鸡肉混合菜）
| 阿丽莎（马来西亚鸡肉混合菜） | |
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| 类别 | 肉类食谱 |
| 难度 |  |
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阿丽莎是一道独特的菜肴，仅在柔佛州，马来西亚找到。如今它非常罕见，通常只在柔佛的皇室和社会精英的正式活动和庆祝活动中供应。这种稀有性反映了它作为母女之间口头传承的传统。
- 清洗鸡肉，切成四块。
- 将鸡肉放入汤锅中。
- 将生姜和大蒜混合在一起。将红洋葱切成四瓣，并将混合好的食材和洋葱放入汤锅中。
- 加入12杯水，盐，小豆蔻种子，肉桂棒和丁香。
- 将鸡肉煮至沸腾.
- 取出鸡肉，去骨，并混合成泥。
- 过滤鸡汤，再次煮沸，加入鸡肉泥，燕麦，白胡椒粉和适量的盐。
- 不停搅拌，直至变稠。加入一半的酥油，搅拌至混合物光滑。
- 将混合物倒入方形模具中，在中间做一个凹陷。
- 用剩下的酥油煎洋葱。将煎好的洋葱放入凹陷处。
- 在上面撒一些额外的煎洋葱以装饰。