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- 1 杯 (125 克/4.4 盎司) 生 通心粉 意大利面
- 1 杯 (300 克/11 盎司) 里科塔奶酪
- 4 个 鸡蛋，分离并恢复到室温
- ¼ 杯 (½ 根/125 克/4.4 盎司) 无盐 黄油，融化
- ⅛ 茶匙 塔塔粉
- 1 捏 盐
- ¼ 茶匙 新鲜研磨的 黑胡椒
- 1 茶匙 切碎 的 大蒜
- 1 汤匙 平叶 欧芹，切碎
- ½ 杯 (60 克/2.1 盎司) 磨碎的 马苏里拉奶酪
- 1 ½ 杯 (400 克/14 盎司) 番茄酱
- 4 片 新鲜 罗勒
- 将烤箱预热至 375 °F (191 °C)。
- 在一个加盐的沸水中，煮意大利面至 al dente。沥干并用冷水冲洗。备用。
- 将里科塔奶酪、蛋黄、黄油、盐、胡椒粉、大蒜、欧芹和番茄酱混合在一起。加入煮好的意大利面，拌匀。备用。
- 在一个干净的金属碗中，用塔塔粉将蛋白打发至硬性发泡。轻轻地将其折叠到意大利面混合物中。
- 倒入 烘焙纸 衬里的高边烤盘中。撒上马苏里拉奶酪，并用 铝箔 盖住。在烤箱中央 烘烤 15 分钟。
- 取下铝箔，将温度降至 350 °F (177 °C)。继续烘烤 30 分钟或直到顶部变褐色并起泡。
- 将每份装盘，用罗勒装饰。趁热食用。
