食谱：香蕉梨蛋糕（纯素）

香蕉梨蛋糕（纯素）
类别	蛋糕食谱
难度

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食材

基础

• 3 香蕉，捣碎至光滑
• 1 杯 红糖
• ½ 杯 橄榄油
• 1 杯 米浆 或 椰奶
• 2–2½ 杯 白面粉
• ½ 杯 米粉
• 10 克 泡打粉

装饰

• ~500 克 椰奶油
• 250 克玫瑰 果酱
• 1 根香蕉，去皮并 切片

• 1–2 个 梨，去皮并切片
• 100 克黑 巧克力
• ½ 杯 椰子 屑

步骤

蛋糕基础

1. 将 烤箱预热至 180°C。
2. 加入红糖、橄榄油和米浆/椰奶。
3. 将两种面粉和泡打粉混合在一起。将干粉混合物逐渐加入面糊中。
4. 将面糊铺在不粘蛋糕模具中。
5. 在 180°C 的烤箱中烘烤，直到蛋糕变黄，用签子插入蛋糕中心，签子取出后是干净的。这大约需要 40–45 分钟，具体时间取决于烤箱。
6. 冷却后，将蛋糕水平切成 2–3 层。

装饰

1. 打发 椰奶油直到蓬松。
2. 在蛋糕层之间涂抹玫瑰果酱和奶油，留一些用来装饰顶部。
3. 用剩下的打发好的椰奶油、香蕉和梨片装饰蛋糕。
4. 如果需要，可以在上面撒上磨碎的黑巧克力。
5. 将椰子屑贴在蛋糕侧面。
6. 将蛋糕放入冰箱冷藏 15 分钟，使其冷却变硬。
7. 切开并享用。