食谱：鸡肉 Riggies

鸡肉 Riggies
类别	鸡肉食谱
难度

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鸡肉 Riggies（P.A. Johnson 的食谱）是纽约尤蒂卡的经典菜肴。它在莫霍克山谷地区广为人知，每年都会举办一次以这道菜为主题的节日，名为 Riggiefest，旨在为莫霍克山谷 YWCA 筹款。以下是由一位莫霍克山谷本地人提供的食谱：http://miocibo.com/2008/12/21/chicken-riggies/.

食材

• 1 块 人造黄油（不是黄油），融化
• 1 个 洋葱，切碎
• 2-5 瓣 大蒜，切碎
• 1 罐（20 盎司）甜椒，切片去籽
• 3 个切片的辣樱桃椒（装在油里的罐装辣椒）
• 1 杯 磨碎的 帕尔马干酪
• 2 磅 无骨 鸡胸肉，切成丁
• 1 罐 鸡汤
• 1 罐（15 盎司）番茄酱
• ½ 品脱 奶油
• 1 小罐切片的黑 橄榄
• 1-1½ 磅 意大利宽面条 意大利面，煮熟

步骤

1. 在人造黄油中将洋葱、辣椒和大蒜用中小火慢慢 炒，直到洋葱变透明。
2. 加入帕尔马干酪、鸡胸肉、鸡汤、番茄酱、奶油和橄榄。用小火 炖 约 1 小时。
3. 盛在煮好的意大利面上。

备注、提示和变化

• 使用罐装辣椒很重要——新鲜辣椒的味道会完全改变食谱。