食谱：巧克力碎咖啡蛋糕

巧克力碎咖啡蛋糕
类别	蛋糕食谱
份量	8（每份 2 块饼干）
时间	1 小时
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱歧义页面 | 食谱 | 美国菜 | 早餐 | 素食 | 面包 | 甜点

食材

食材	数量	体积	重量	面包师 %
酪乳 薄饼粉		2½ 杯	325 克	100%
半甜 巧克力碎		½ 杯	91 克	28%
白砂糖		⅓ 杯	66.67 克	20.51%
酸奶油		½ 杯	115 克	35.38%
香草精		½ 茶匙	2.1 克	0.65%
水		½ 杯	118.5 克	36.46%
糖		¼ 杯	50 克	15.38%
肉桂		¼ 茶匙	0.65 克	0.2%
切碎 坚果		½ 杯	58.5 克	18%
总计		n/a	827 克	255%

步骤

1. 将 烤箱预热至 375°F。
2. 使用 烹饪喷雾 轻微涂抹 8 或 9 英寸 的 烤盘。
3. 将薄饼粉、巧克力碎和 ⅓ 杯糖混合在一起，然后搅拌至刚刚混合。
4. 加入酸奶油、香草精和水，搅拌均匀。
5. 将混合物舀入 16 个 个 2 英寸 的面团球中。
6. 将面团球间隔 2 或 3 英寸放置在烤盘中。
7. 将剩余的 ¼ 杯糖、肉桂和坚果混合在一起，搅拌均匀。
8. 将坚果混合物撒在面团球上。
9. 烘焙 至金黄色，大约 24-26 分钟。

注意事项、提示和变化

• 核桃 很适合这个食谱。
• 如果使用 荷兰烤箱，用大约 15 块木炭加热，顶部放 9 或 10 块，底部放 5 或 6 块。