食谱：巧克力梨烤

巧克力梨烤
类别	甜点食谱
份量	6
时间	准备：20 分钟 烘烤：35 分钟
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 甜点

巧克力梨烤是一种甜点，外观类似布朗尼，但它不含面粉，而是使用打发的蛋白来提供结构。梨子为巧克力增添了宜人的温和果香。

食材

• 7 盎司 (200 克) 黑巧克力，切碎或成巧克力片
• ½ 杯 (120 克) 黄油或 人造黄油
• 4 鸡蛋，分离
• ½ 杯 (120 克) 白色砂糖
• 2 梨，切片
• 轻微鲜奶油，用于装饰

步骤

1. 在 9 x 9-英寸 (22 x 22 厘米) 的 烤盘 中涂抹油脂，并将 烤箱预热至 325°F (170°C)。
2. 在 双层锅 中，将巧克力和黄油或人造黄油融化。融化后，从火上移开。
3. 搅拌 蛋黄 和糖，直到它们变得浓稠并呈淡黄色。
4. 在另一个碗中，将 蛋白 打发至硬挺。
5. 将巧克力和蛋黄混合物混合在一起，搅拌均匀。
6. 从大约三分之一的蛋白开始，轻轻地将它们折叠到巧克力/蛋黄混合物中。
7. 加入切好的梨片，搅拌一两次。将所有混合物倒入烤盘中。
8. 烘烤 35-40 分钟，直到烤品弹性十足，用手触碰时感觉坚固。
9. 趁热食用，并配上鲜奶油。

备注、提示和变化

• 用切片的桃子、苹果或橙子段代替梨子。
• 你可以在当地的杂货店买到所有这些食材。

警告

• 在将蛋白加入面糊后过度搅拌会导致烤品太致密。