食谱：脆皮鱼三明治

脆皮鱼三明治
类别	三明治食谱
难度

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这是终极的脆皮鱼三明治：芝麻菜、酥脆的鱼，只有一点辣味，搭配自制塔塔酱，放在烤过的西雅巴塔面包上。光是想一想就让人流口水，对吧？

食材

• 4 块新鲜或冷冻的罗非鱼鱼片，冷冻的需解冻
• 1 汤匙 盐
• 1 汤匙现磨黑胡椒
• 1 汤匙大蒜粉
• 1 ½ 汤匙 辣椒粉
• 玉米粉
• 鲜榨柠檬汁
• 橄榄油
• 4 个 3-英寸 西雅巴塔面包，切半
• 2 ½ 夸脱 花生油、菜籽油、玉米油、红花油或大豆油
• 1 杯 蛋黄酱
• 1 个小型墨西哥青椒，切成细末
• ¼ 根莳萝泡菜，切成细末
• 1 杯芝麻菜

步骤

1. 用盐、胡椒粉、大蒜粉和辣椒粉调味鱼。
2. 裹上玉米粉，然后浸入柠檬汁中。再次裹上玉米粉，静置 2-3 分钟。
3. 将油加热至 350°F。小心操作，加入鱼片。 煎2 片，时间为 3 分钟。放在放置在烤盘上的冷却架上沥干油。重复操作，直到剩余的鱼片煎完。
4. 刷面包切开的两侧，涂上橄榄油。撒上粗盐和现磨黑胡椒粉。
5. 将切开的侧面朝下放在中高火预热好的烤盘上。煮至出现烤痕并烤脆。
6. 将蛋黄酱、墨西哥青椒和泡菜混合在一起。将混合物均匀地涂抹在烤面包切开的侧面。放一旁备用。
7. 在面包的一半上放一片鱼片。上面放上芝麻菜，然后盖上另一半面包。趁热食用。