食谱：圆形油条

圆形油条
类别	油炸食谱
难度

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这个油条食谱使用泡芙面团制作成环状的油炸糕点。

成分

• ¼ 杯 (60 毫升) 砂糖
• ½ 茶匙 盐
• ¼ 杯 (60 毫升) 起酥油
• 1 杯 (240 毫升) 开水
• 1 杯 (240 毫升) 过筛的 通用面粉
• 3 鸡蛋
• 1 茶匙 香草精
• 油脂 用于 油炸
• 用 糖粉制作的薄薄的 糖霜

步骤

1. 将糖、盐、起酥油和开水放入平底锅中。混合并快速 煮沸。
2. 一次性加入面粉，不断搅拌直至变稠。从火上移开。
3. 将面团稍微冷却。打入鸡蛋，每次打入一个，每次打入后都要充分搅拌。加入香草精。
4. 将面团转移到装有中号圆形花嘴的 裱花袋 中。将面团挤成环形，放在涂了油的 烤纸 上。
5. 加热足够的油进行 油炸，油温为 375°F (195°C)。
6. 小心地将烤纸翻过来，这样油条就会掉入油中。油炸至两面金黄，翻面以确保两面都煎熟。
7. 将油条从油中取出，放在 纸巾 上沥干冷却。
8. 用薄薄的糖粉糖霜给油条上釉。