食谱：泰式南瓜炒蛋 (Fuk-Thong Pad Khai)

泰式南瓜炒蛋 (Fuk-Thong Pad Khai)
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱

泰式南瓜炒蛋 (Fuk-Thong Pad Khai) 是一道美味简单的泰国菜。它通常与热米饭一起食用。南瓜是主要食材，南瓜必须结实且重量与体积相符。最好的南瓜选择是日本南瓜（kabocha），它在汤、炖菜和炒菜中都很美味。味道香甜且嫩滑。

食材

• 400 克 日本南瓜 (kabocha)
• 2 汤匙 植物油
• 1-2瓣 大蒜，切碎
• 150克切碎的 猪肉 或 鸡肉
• 2个 鸡蛋
• ½ 茶匙 鱼露
• ¼ 茶匙 糖
• 1 撮 胡椒粉
• 1-2 汤匙 切碎的 葱
• 1 汤匙 蚝油

步骤

1. 准备南瓜，去除种子并切去南瓜的外皮。将南瓜切成 1-英寸 的立方体，用清水洗净。
2. 将南瓜放入 平底锅 中，加水盖住。加热至 沸腾，煮至软烂。软化后，沥干水分。
3. 在锅中加热油，并将 大蒜 煎 至略微变黄并散发出香味。
4. 将切碎的 猪肉 加入锅中，煮至猪肉几乎熟透。
5. 将煮好的南瓜加入猪肉中。
6. 将鸡蛋打入锅中。
7. 鸡蛋煮熟后，与南瓜和切碎的猪肉一起搅拌。
8. 加入鱼露、糖、胡椒粉、葱和蚝油。
9. 与热米饭一起食用。