食谱：Genfo（埃塞俄比亚粥）

Genfo（埃塞俄比亚粥）
类别	埃塞俄比亚食谱
难度

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Genfo 是一种令人舒适且营养丰富的埃塞俄比亚粥，由烤大麦粉制成，通常作为早餐或丰盛的一餐享用。这道传统的埃塞俄比亚菜以其光滑细腻的质地而闻名。按照此详细食谱，您可以在自己的厨房中制作美味的 Genfo。

食材

• 1 杯 烤 大麦 粉
• 2 杯 水
• ¼ 茶匙 盐，或根据口味添加
• 2 汤匙 niter kibbeh（埃塞俄比亚香料澄清黄油）、普通黄油或油
• 蜂蜜 或 糖，根据口味添加
• Mitmita 香料或 Berbere 香料（可选，用于增加热量和风味）
• 新鲜 黑孜然籽 或 肉桂（可选，用于装饰）

设备

• 中号锅带盖
• 木勺或 刮刀
• 搅拌器
• 炉灶

步骤

1. 在一个中号锅中，将烤大麦粉和水搅拌在一起，直到光滑且混合均匀。
2. 将锅放在中火上，不断搅拌混合物，直到变稠并达到粥状稠度。这通常需要大约 10-15 分钟。烹饪时不断搅拌混合物，防止结块。
3. 加入盐，继续搅拌，直到完全混合。
4. 加入 niter kibbeh，搅拌均匀。
5. 品尝并根据需要调整盐的用量。
6. 将 Genfo 热着装入碗中。根据您的口味，在粥上淋上蜂蜜或撒上糖来使它变甜。可选地，在 Genfo 上撒上 Mitmita 或 Berbere 香料，以增加热量和风味。用黑孜然籽或少许肉桂装饰。

说明、技巧和变化

• 烤大麦粉是制作 Genfo 的传统选择，但您也可以使用其他烤谷物粉，如 小麦 或 玉米粉。
• 粥的稠度可以通过添加更多水来调整以获得更稀的稠度，或通过更长时间烹饪来获得更稠的质地。
• 根据需要添加更多蜂蜜或糖来调整甜度。
• 为了获得咸味，您可以将 Genfo 与煮熟的蔬菜或肉类一起食用。
• 有些食谱建议添加 牛奶 或植物性牛奶替代品，以制作更浓稠的版本。