食谱：Gudeg（青芒果炖）
| Gudeg（青芒果炖） | |
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| 类别 | 炖菜食谱 |
| 难度 |  |
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Gudeg（青芒果炖）是一道非常甜的菜肴，由嫩芒果制成，用棕榈糖和调味料煮至深棕色。它通常与米饭、椰奶汤（areh）、豆腐、土鸡蛋和传统的 krecek 三巴辣酱（另一种传统的日惹食物）一起食用。
- ½ 磅（250 克）芒果
- 5 青葱
- 10 烛果
- 10 大蒜瓣
- 4 印度月桂叶/ 沙兰
- 2 英寸 捣碎的高良姜
- 2½ 茶匙（12 克）芫荽籽
- 1¼ 茶匙（6 克）孜然
- ¼ 杯（62 毫升）椰子糖
- 2 杯（500 毫升）椰奶
- 2 茶匙（30 克）罗望子
- 2 磅（1 公斤）鸡肉（切成带骨的小块）
- 将芒果切成 1 英寸 厚的块并洗净。
- 在水中煮沸芒果直到变软。沥干。
- 将青葱、烛果、大蒜、沙兰叶和高良姜一起研磨，直到有香味。加入鸡肉块并拌匀使其裹上酱汁。
- 炒鸡肉直到变色。加入 4 杯水和椰子糖，然后煮沸。
- 加入芒果并炖直到鸡肉和蔬菜变软。
- 在完成前 5 分钟加入椰奶；再次煮沸。
- 用米饭热食。
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