食谱：山核桃木烟熏猪里脊

山核桃木烟熏猪里脊
类别	猪肉食谱
难度

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食材

• 1块无骨猪肉里脊
• 山核桃木屑

盐水

• 1杯盐
• ¾杯蜂蜜
• 1汤匙粗黑胡椒粒
• 2杯非常热的苹果苹果醋
• 2磅冰块

腌料

• 2汤匙烟熏辣椒粉
• 2汤匙辣椒粉
• 2汤匙深色红糖
• 1大汤匙辣椒粉
• 1汤匙粗黑胡椒粒
• 1汤匙干迷迭香
• 2汤匙干百里香

步骤

1. 将所有盐水配料放入一个加仑大小的带拉链的袋子里。加入猪里脊肉并在冰箱中腌制3个小时。
2. 将猪肉从盐水中取出。用纸巾擦干，放在一边。
3. 混合腌料配料。按摩到猪肉上，然后冷藏过夜。
4. 第二天，将烤架放入一个大的烤盘中，并在烤盘中加入适量的山核桃木屑。将探针温度计插入烤肉，并在200°F下烘烤，直到内部温度达到140°F。
5. 移到盘子上，裸露放置5分钟。切成厚片食用。