食谱：节日猪里脊肉

节日猪里脊肉
类别	猪肉食谱
难度

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这是圣诞节时代替火腿或当客人来访时作为主菜的完美选择。

食材

• 1 个 (4 磅) 无骨 猪肉 里脊肉
• 1 杯 盐
• ½ 杯 蜂蜜
• 2 杯煮沸的苹果 苹果醋
• ½ 杯 白葡萄酒
• 1 磅冰
• 2 茶匙 大蒜粉
• 2 汤匙 黑 胡椒粒，压碎
• 第戎芥末
• 1 汤匙烟熏 辣椒粉
• 2 汤匙浅色 红糖
• 2 茶匙脱水的柠檬皮
• ¼ 杯碎姜饼 饼干

步骤

1. 将盐、蜂蜜、醋和葡萄酒混合在加仑大小的拉链袋中。加入冰块，摇晃直到冰块大部分融化，混合物冷却。
2. 加入猪里脊肉，冷藏 2½-3 小时。
3. 将猪肉沥干，拍干。丢弃剩余的卤汁。备用。
4. 将剩余的食材（芥末除外）混合在一起。用 刷子 在猪肉上刷上芥末，然后将香料混合物按压到肉的各个面。
5. 将烤肉放在烤盘中的烤架上。将探针 温度计 插入中心，在 410°F 的温度下烤制，直到内部温度达到 140°F（中等偏生）。
6. 取出放在盘子上，静置 10 分钟，然后 切片。趁热食用。