食谱：爱尔兰水果蛋糕

爱尔兰水果蛋糕
类别	蛋糕食谱
份量	6–8
时间	大约 2 小时 + 冷却时间

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这是一种起源于爱尔兰的水果蛋糕的变种。

配料

• 1 磅 蛋糕粉
• 1 撮 盐
• ½ 茶匙 泡打粉
• 3 鸡蛋
• 4 盎司 葡萄干或金色葡萄干
• 6 盎司白色砂糖
• 6 盎司 黄油
• 2 盎司 柑橘皮
• 2 盎司 干樱桃

步骤

1. 将 烤箱预热至 350°F。
2. 筛入面粉、盐和泡打粉。
3. 将黄油和糖一起 搅拌；这可能需要 5-10 分钟。
4. 将鸡蛋逐个打入，每次完全混合后再加入下一个。
5. 折叠入水果，然后是干的混合物。
6. 将面糊转移到一个已涂油的、铺有 烘焙纸的 8 英寸 蛋糕模中。
7. 在中间架上 烘烤 75-90 分钟。60 分钟后检查是否烤熟。
8. 让蛋糕在模具中冷却至室温。
9. 取出放在 冷却架上，用毛巾盖住，静置直到完全冷却。

笔记、提示和变化

• 这个版本的食谱不包括威士忌。如果你要添加威士忌，应该和黄油和糖一起加入。大约使用 1 夸脱。
• 这个食谱使用葡萄干和樱桃，但可以用苹果、草莓或覆盆子代替。