食谱：意大利米布丁

意大利米布丁
类别	米饭食谱
份量	8
时间	1½ 小时
难度

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食材

• 2 杯 (500 毫升/1.1 品脱) 水
• 1 杯 (110 克/3.9 盎司) 意大利烩饭 米饭
• ¼ 茶匙 盐
• 1 汤匙 黄油
• 3 杯 (750 毫升/1.6 美式品脱) 半乳奶
• 1 杯 (225 克/7.9 盎司) 颗粒状 糖
• 1 根 肉桂棒
• 1 片 柠檬皮
• 肉桂粉 用于 装饰

步骤

1. 将水烧开，然后加入米饭、盐和黄油。
2. 盖上锅盖，将火调至 文火，煮 20 分钟。
3. 将米饭放入 双层锅 的上层，加入半乳奶、糖、肉桂棒和柠檬皮。
4. 用直火煮沸。
5. 将锅放在双层锅的沸水中，煮 45 分钟。
6. 取出肉桂棒和柠檬皮。
7. 将米饭混合物倒入一个 2 夸脱 (1.9 升) 的砂锅中，冷却。
8. 撒上肉桂粉。

备注、技巧和变体

• 米饭应该是饱满的、中等粒度的米饭，含有大量淀粉，例如 Arborio 或 Carnaroli。其他适合的米饭包括 Roma、Nano、Maratelli 和 Vialone。
• 混合物冷却后会变稠。
• 在室温或微温时最好。