食谱：Le Tourin（蒜汤）

Le Tourin（蒜汤）
类别	汤类食谱
份量	2
时间	30 分钟
难度

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Le tourin 是一种蒜 汤。 这个食谱来自多尔多涅省的勒弗莱克斯村。

配料

• 10–12 瓣 大蒜，切碎
• 1 汤匙 橄榄油
• 1 汤匙 面粉
• 4 杯 水，或根据需要
• 1 个 鸡蛋，分离
• 胡椒粉 味道
• 1 茶匙 醋
• 盐 味道

步骤

1. 在 煎锅 中，用橄榄油 炒 切碎的大蒜。
2. 加入面粉。充分混合，然后煮几分钟去除面粉味。
3. 逐渐加入水，煮 10 分钟。
4. 在一个小碗中打入蛋白。逐渐用汤勺加入少许汤进行调味，然后将混合物倒回汤锅中。
5. 在一个小碗中将蛋黄、胡椒粉和醋混合在一起。像之前一样，逐渐用汤勺加入少许汤进行调味。
6. 将汤从火上移开，加入蛋黄混合物。用盐调味。
7. 在每个汤碗中放几片薄面包，然后将汤倒入碗中。趁热食用。

备注、技巧和变式

• 您也可以选择使用等量的切碎的洋葱和大蒜。