食谱：扁豆、大麦和番茄汤

扁豆、大麦和番茄汤
类别	汤类食谱
难度

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亚历山德拉汤是一种用扁豆、大麦和番茄制成的蔬菜泥汤，可以做成暖身餐。

配料

• 1 杯 (240 毫升) 扁豆
• 2 大勺 (30 毫升) 大麦
• 1 汤匙 (15 毫升) 黄油
• 1 个 洋葱，切丁
• 3 杯 (720 毫升) 水
• 2 个 番茄，去皮、去籽、切丁
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

制作

1. 将扁豆和大麦一起浸泡过夜，然后沥干。此步骤可选。
2. 在黄油中煎洋葱至软。
3. 加入扁豆、大麦和水。
4. 煮至扁豆变软——如果谷物没有浸泡，这将需要更长时间。
5. 汤快煮好的时候加入番茄。
6. 用食物研磨机、搅拌机或食品加工机搅拌。
7. 重新加热并调整调味料。