食谱：米饭和扁豆 (米杰德拉)
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| 米饭和扁豆 (米杰德拉) | |
|---|---|
 | |
| 类别 | 中东食谱 |
| 份量 | 3–4 |
| 时间 | 30 分钟 |
| 难度 |  |
食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技术 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 巴勒斯坦美食
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份量 | 1/3 食谱 (350 克) |
| 每份食谱份量 | 3 |
| 每份量 | |
| 卡路里 | 150 |
| 来自脂肪的卡路里 | 27 |
| 总脂肪 | 2.99 克 |
| 饱和脂肪 | 0.65 克 |
| 胆固醇 | 2 毫克 |
| 钠 | 401 毫克 |
| 总碳水化合物 | 32.4 克 |
| 膳食纤维 | 1.53 克 |
| 糖 | 3.12 克 |
| 蛋白质 | 4.98 克 |
| 维生素 A | 3% |
| 维生素 C | 1% |
| 钙 | 2% |
| 铁 | 7% |
米杰德拉非常简单易做，是中东菜肴的基本组成部分。它提供碳水化合物、蛋白质，让您吃饱肚子。而且味道很棒。最常见的食谱使用米饭。也可以用布尔古小麦代替米饭，使用完全相同的步骤。用米饭烹饪时，此食谱是无麸质的。用布尔古小麦（小麦）烹饪时，它不是无麸质的。
- 1 杯 (100 克 / 3.5 盎司) 干 扁豆
- 橄榄油
- 盐
- 巴哈拉特香料
- 孜然粉
- 肉桂粉
- 4 杯 (1 升 / 1.1 夸脱) 水，分开
- 1 杯 (80 克 / 2.8 盎司) 生 米饭 或 布尔古小麦
- 研磨过的 胡椒粉
- 1 个中等大小的 洋葱
- 用油 煎 扁豆 3-4 分钟，不断搅拌，直到第一个扁豆出现焦化的迹象。
- 加入盐、巴哈拉特香料、孜然粉和肉桂粉调味。
- 加入 2 杯水，盖上盖子。煮沸后，转小火炖。煮 20 分钟或直到所有水都被扁豆吸收。
- 用油煎米饭 3-4 分钟，不断搅拌，直到米粒变色。
- 加入盐、黑胡椒粉或白胡椒粉和肉桂粉。
- 加入 2 杯水，盖上盖子。煮沸后，转小火炖。5 分钟后关闭火，静置 10 分钟。
- 将洋葱切成薄片（约 0.5x4 厘米 / 0.2x1.6 英寸）。
- 用橄榄油煎洋葱，直到酥脆，呈深金黄色（这可能需要一段时间，但会带来更浓郁的味道）。
- 将扁豆和米饭混合，上面撒上煎洋葱。扁豆和米饭的比例为 2:1，可以使口感更湿润。