食谱：蒙特克里斯托汉堡

蒙特克里斯托汉堡
类别	汉堡食谱
难度

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蒙特克里斯托三明治是一种咸味的法式吐司三明治。这个食谱将传统三明治与汉堡结合在一起。

食材

• 1 磅 80/20 牛肉末 牛肩肉
• 盐
• 现磨 黑胡椒
• 橄榄油
• 4 个汉堡包，对半切开
• 几滴辣酱
• 1 个 鸡蛋，打散
• 2 汤匙 浓奶油
• 4 片 奶酪
• 不粘 烹饪喷雾

步骤

1. 将 烤箱预热至 200°F。
2. 将鸡蛋、辣酱和奶油混合在一个 派盘中。将面包的切口浸入蛋液中。移至 冷却架上，静置 10 分钟。
3. 在中等 不粘 平底锅中，用中等热量加热。用烹饪喷雾抹油。
4. 一次加入一个面包，煎至切口一面呈金黄色。移至干净的盘子中，重复上述步骤，直至所有面包都煎好。将面包放入烤箱中保温。
5. 将牛肉分成 4 个大小相等的肉饼。用 刷子在肉饼的两面刷上橄榄油，并在两面均匀地撒上盐和现磨黑胡椒。
6. 在大型烟囱式启动器中加热大约 28 块木炭。加热后，将木炭均匀地分散在 烤架底部，然后重新安装烤架。加入肉饼，翻转几次，直到内部温度达到 145°F（中等偏生），160°F（中等），170°F（全熟）。
7. 将肉饼移至盘子中，盖上 铝箔，静置 3 分钟。
8. 将每个肉饼放在面包的下半部分。盖上上半部分，趁热食用。